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泸州这家店不首眼,却有特色,把汤圆做成了名幼吃|醪糟|馅料

2022-01-29 14:26分类:刑法处罚 阅读:

【味道泸州】VOL:037期

文字:王木木

图片: 王木木

马上就要过年了,南北过年习气,各有分歧。不明晰各位友友,大年头?年月一的清晨,你们家吃的是什么呢?

分歧于其他地方,泸州人的大年头?年月一,清晨基本上都是吃的汤圆,泸州人大年头?年月一清晨吃的汤圆,在乡间,曩昔被家里的老人们称为“元宝”。

曩昔的时候,汤圆被称为“元宝”,还有一个紧急因为:就是在初竟日清晨做汤圆的时候,要在其中一个内里,悄悄包一枚硬币。大年头?年月一清晨,一家人,谁吃到阿谁包了硬币的汤圆,就寓意着一年事事顺当,财源滔滔。

分歧于如今,汤圆都是买现成的。而曩昔过年的时候,老手都是在家本身包“元宝”:用花生、暗芝麻、白糖,做成各栽馅料的“元宝”,味道各不相反,各家各户包出的“元宝”都有本身的特色。而包“元宝”,则是家家户户都会做的一件事。

老手益,俺是王木木,很起劲又和老手见面了。在泸州,各栽各样的幼吃,琳琅满面前目今,汤圆,也是其中一栽。而泸州有一家店,就把俺们吃的汤圆,也就是曩昔乡间俗称的“元宝”,做成了泸州的“地标幼吃”,这家店,就是王木木要今天和老手分享的,位于钟鼓楼的泸州名幼吃:“味升汤圆”。

如今的生活条件,让许众曩昔逢年过节才能吃到的食物,在平凡的时候,也进入到俺们的生活内里。比如被称为“元宝”的汤圆,记忆中,曩昔大年头?年月一的清晨,才能吃到甜甜的汤圆,如今,生活条件益了,什么时候想吃都或许。

汤圆分为两栽,一栽是实心无馅的,一栽有馅的。

实心汤圆,也被统称为“粑粑”,平庸和醪糟搭配,俺们每每说的“醪糟粑粑”,煮的就是实心汤圆;偶尔候,也和醪糟蛋进动搭配。这栽和醪糟搭配的汤圆,众见于每每的宵夜。

而有馅的汤圆,曩昔更众是在过年的时候才吃。

泸州钟鼓楼的“味升汤圆”,王木木往吃过许众次,这家店还有本身的特色“潮海包子”,但王木木觉得,他家卖的汤圆,特点更明显。

“味升汤圆”卖的,是有馅的汤圆。汤圆的味道,以甜香为主,其馅料含有:暗芝麻、冰糖、橘红、梨圆、核桃、花生等等,吃首来,甜而不腻、回甜有香,口感层味显明,味道怪异。和俺们每每超市里买的汤圆相比,“味升汤圆”最大的特点,就是:“汤圆一分为二,其糖心不乱流”。

一口咬失?半个,口感细密,馅料却不会随缺口流出,芝麻和花生的香,夹杂橘红和梨园的味道,确认是幼时候记忆中的味道没错。

举动首源于泸州的本土名幼吃,钟鼓楼这家店,开了许众年了,是妥妥的“老字号”。

那么,这家泸州的名幼吃店,你们每每往吃过异国呢?倘若吃过,你们觉得味道怎样?老规矩哦,迎接在评论区留言。

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